Chutney "Ras Delight"
Mit 5.0 Sternen von 1 Nutzern bewertet
Kategorie
Dip / Aufstrich
Portionen
4
Kochdauer
45 Minuten
Autor
Würzmaster
Zutaten
1Stück Ingwer (ca. 20g)
frisch geschält und gehackt
2 EL Sesam, weiß
2 TL Schwarzkümmel
120g Zwiebeln, grob zerkleinert
125g Aprikosen,
getrocknet und entsteint
200ml weißen Balsamico
100g braunen Zucker
1 TL Salz
-
1,5 TL Thai Delight
-
1,5 Ras El Hanout
Öl zum Braten
Zubereitung
Sesam und Schwarzkümmel in einer Pfanne anrösten, in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Aprikosen und Ingwer in einem Küchengerät klein häckseln oder fein mit einem Messer hacken.
In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln ca. 10 Min. auf mittlere Hitze anbrutzeln.
Zucker, Salz und weißen Balsamico hinzufügen und 20 Min. köcheln lassen, zwischendurch umrühren und gegebenenfalls Hitze reduzieren.
Die Aprikosen/ Ingwermischung, sowie die restlichen Gewürze, auch den Sesam und Schwarzkümmel hinzufügen und gut umrühren, in ein heiß ausgespültes sauberes Schraubglas geben und sofort verschließen.
Chutney bei Raumtemperatur abkühlen lassen und eine Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Passt hervorragend zu:
Hähnchenfleisch
Bowls mit Reis
zum Grillen
auf rustikalem Brot
oder auf Käse
